¡DE LA SELVA SU REMO!
La
comida selvática es una de las corrientes gastronómicas más grandes del
Perú. No
hay duda alguna que una de sus principales características son los colores,
aromas y sabores. Tiene fuerza en casa ingrediente que es gracias a la tierra y
al clima único que existe. Cuando nos dimos un salto a un mercado ubicado en la
Av. Angélica Gamarra llamado Mercado Mayorista Consac S.A encontramos un punto donde sin dudar
probaríamos esos
sabores distinguitos de la comida selvática. Un puesto pequeño, pero con una
atención realmente agradable.
“Remo”, como se hace llamar,
lleva 15 años fuera de su rica Pucallpa y sacando adelante su
puesto dando honor a su nombre Remo (Puesto 82 Jr. Tuberculos) donde pregona
sus exóticos platos. La alegría y carácter de este hombre es realmente
encantador, típico de un ser selvático.
El característico Tacacho con
Cecina fue lo primero en degustar, acompañado de un delicioso refresco de
Aguaje dan el gusto perfecto a nuestro paladar. Se dice que la amazonia tiene
una identidad muy fuerte en cuanto al sabor. Puedes reconocer un plato
amazónico con un solo bocado y fue eso lo que sentimos al probar tan solo un
pequeño bocado del rico Tacacho. El sabor del plátano, complementado con trozos
de Chancho, todo recién traído del mismo Pucallpa, le dan gusto al paladar.
Remo, como cualquier emprendedor
que quiere salir adelante por si solo, vino a Lima muchos años atrás gracias a
la propuesta que le hizo un amigo suyo. Fue así que consiguió este pequeño
puesto en este mercado y gracias al sabor que el mismo se maneja y la alegría
que contagia, se ha ganado el cariño de muchas personas que día a día vienen
aunque sea por un trocito de Tachacho.
Hombres como él son muchos en el mundo, y
darse un pequeño gustito como el que nos dimos no cuesta nada. Los invito a
poder degustar de un sabor exótico como es el de nuestra amazonia, pequeño,
nada de lujos pero si uno realmente quiere su Perú no le costara gastar unos
solcitos y animarse a visitar este huarique donde solo encontrará comida de
verdad.
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